牛是台灣農村社會重要的一份子，有關牛的俗諺相當多，鄉土教師邱瑞寅表示，雖然形容壞的比好的多，然牛對於台灣人的確有相當正面的勵志意義。
邱瑞寅舉例，較常聽到的是「有心做牛，免驚無犁可拖」，在目前景氣不佳的時候，只要肯努力，不怕沒工作可做。他說，「第一飼闖牛、第二娶美某、第三起大厝」，在農業社會是形容農家子弟按部就班立業成家，然目前工商社會，可以形容一個人求學問、做事也要踏實。
下列為有關牛的俗諺︰
◆「慢牛食濁水」形容人要謹慎。
◆「牛鼻不拎拎牛尾」是比喻一個人做事方法要對。
◆「做人著磨、做牛著拖」喻做人需要磨練。